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(株)石川そば製粉所

(株)石川そば製粉所の写真(株)石川そば製粉所の写真

  今、注目を集めている「氷温技術」。石川さんはこれをそばに応用し、平成19年「氷温寒熟そば粉」で氷温認定を受けた。氷温で貯蔵された農作物は、凍る寸前の温度の中で生態防御反応が働き、旨みを増す。そばを氷温貯蔵すると、つながりがよく、甘さ・粘りともに従来のものとは違うものに打ち上がる。まさに“考え方が変わるそば粉”ができあがるのだ。石川さんは、この「氷温寒熟そば粉」が広まることで、鹿沼そばがより評価されるのではないかと考えている。また、そば処として地域活性化に繋げたいと語っている。

 

 住所

栃木県鹿沼市貝島町656

電話番号

0289-62-2982

営業時間

8:00~17:15

定休日

日曜・祝日、第2・第4土曜

駐車場

10台


掲載日 平成27年10月27日 更新日 平成28年10月28日
【このページについてのお問い合わせ先】
お問い合わせ先:
経済部 産業振興課 産業振興係
住所:
〒322-8601 栃木県鹿沼市今宮町1688-1(新館 5階)
電話:
0289-63-2196
FAX:
0289-63-2189
Mail:
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