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手打ちそば 一庵

手打ちそば一庵の写真手打ちそば一庵の写真手打ちそば一庵の写真

  2009(平成21)年にオープンした、天狗の里の一軒家。昔から「水清き処にうまいそばあり」と言われてきた。西大芦の豊かな自然の地下水と鹿沼で育ったそば粉が合わせられ、絶品の鹿沼そばに仕上がった。地域の「そば打ち研究会」で旨いそば作りを長年続けてきたという。木工業を営んでいただけあり、道具も手作り。加えて、自分の利にかなった物で完璧に無心にそばを打つ。粉の配合は「8:3」。「長年の経験から粗めの粉でも切れずに香りが強いベストの配合」だという。さらにそばは特注の包丁で2mmの太さに手切りする。喉ごしの良い繊細なそばが一庵の真骨頂だ。

 

住所

栃木県鹿沼市草久132-2

電話番号

0289-74-2227

営業時間

11:00~14:30、17:30~19:00

定休日

木曜

駐車場

20台

 


掲載日 平成27年10月27日 更新日 平成28年10月21日
【このページについてのお問い合わせ先】
お問い合わせ先:
経済部 産業振興課 産業振興係
住所:
〒322-8601 栃木県鹿沼市今宮町1688-1(新館 5階)
電話:
0289-63-2196
FAX:
0289-63-2189
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