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鹿沼そば

鹿沼そばの写真鹿沼そばの写真鹿沼そばの写真

  花木センターの一角に店を構えるそば店。店主の石川昭さんがこだわっているのが水だ。そばの旨みをぐっと引き出し、素材になじむ還元水を使っているので、こねる際に使う水の量を減らすことができるとか。これにより風味豊かでコシのしっかりしたそばが味わえ、「にらそば」に使うにらも、いったんこの水につけているという。つゆには昆布を水出ししてダシをとり、粗削りの鰹と鯖、そして最後に薄く削った鰹で風味を加えている。きりっと辛口に仕上げており、芳醇な香りのそばとのバランスは絶妙だ。

 

住所

栃木県鹿沼市茂呂2086-1

電話番号

0289-76-2310(鹿沼市花木センター)

営業時間

11:00~14:30

定休日

不定休

駐車場

1000台

 


掲載日 平成27年10月9日 更新日 平成28年10月21日
【このページについてのお問い合わせ先】
お問い合わせ先:
経済部 産業振興課 産業振興係
住所:
〒322-8601 栃木県鹿沼市今宮町1688-1(新館 5階)
電話:
0289-63-2196
FAX:
0289-63-2189
Mail:
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