• 菌をつけない！
• 菌を増やさない！
• 菌を殺す！

食中毒は「菌がつく」「菌が増える」「殺菌不足」から発生します。

健康課健康増進係 TEL0289（63）8311

予防のポイント

1. 食中毒の原因菌・ウィルスをつけない
   • 洗う
     食品や手、調理器具はしっかり洗う。
   • 包む
     食品は包んで保存する。
2. 食中毒の原因菌・ウィルスを増やさない
   • 温度管理
   • 室内に放置せず、冷蔵庫に保存する。
   • 早めに食べる
     作った料理は、早めに食べる。食中毒の原因菌・ウィルスを殺す
3. 加熱 食品内部まで十分に加熱する。
   • 調理器具
     定期的に熱湯や漂白剤などで消毒する。 

腸管出血性大腸菌O-157

O-157の細菌性食中毒も熱に弱く、75℃1分の加熱で死滅します。また、消毒薬も効果があります。（例：手洗いは、殺菌性の強い石けん液、まな板は次亜塩素酸ソーダ系漂白剤で消毒など）

一番大切な予防法は、からだの抵抗力を高めること！

バランスよく食べ、暴飲暴食をせず、乳酸菌の多い食品や、食物繊維を十分にとる。ストレスや慢性疲労は免疫力を低下させるので、規則正しい生活も大切。

食中毒かな、と思ったら

他に原因がないのに、下痢、腹痛、発熱、嘔吐、しびれなどの症状があったら、食中毒かもしれないので、

1. 下痢止めを飲まない
2. 水分補給だけで、断食する
3. 抗生物質をむやみに飲まない

以上のことを守り、すぐにかかりつけの医師の診断を受けましょう。

お問い合わせ

県西健康福祉センター（保健所）
TEL0289（64）3125