鹿沼そば
花木センターの一角に店を構えるそば店。店主の石川昭さんがこだわっているのが水だ。そばの旨みをぐっと引き出し、素材になじむ還元水を使っているので、こねる際に使う水の量を減らすことができるとか。これにより風味豊かでコシのしっかりしたそばが味わえ、「にらそば」に使うにらも、いったんこの水につけているという。つゆには昆布を水出ししてダシをとり、粗削りの鰹と鯖、そして最後に薄く削った鰹で風味を加えている。きりっと辛口に仕上げており、芳醇な香りのそばとのバランスは絶妙だ。
住所
栃木県鹿沼市茂呂2086-1
電話番号
0289-76-2310(鹿沼市花木センター)
営業時間
11:00~14:00
定休日
不定休
駐車場
1200台
掲載日 平成27年10月9日
更新日 令和3年6月15日
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お問い合わせ先:
経済部 農政課 農産振興係
住所:
〒322-8601 栃木県鹿沼市今宮町1688-1(仮庁舎 1階)
電話:
0289-63-2192
FAX:
0289-63-2189